常见毒蘑菇。
随着夏季到来，气温升高、雨水增多，野生蘑菇生长旺盛。不少人开始采摘、食用野生蘑菇。在这种类繁多的野生蘑菇中，存在大量有毒蘑菇，由于含有各种较强生物毒素，毒性非常强，提醒市民切莫采食。
据介绍，烹调加工或晒干都不能消除这些毒蘑菇的毒性，这些蘑菇与一些食用菇外形相似，仅靠肉眼或根据形态、气味、颜色等特征难以辨别，极易误食而引起中毒。在野外，无毒的蘑菇往往与有毒蘑菇混生，无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染。所以即便采食的是野生无毒品种蘑菇，仍然会有中毒危险。
毒蘑菇中毒主要症状除了恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状外，严重的可导致抽搐、痉挛、昏迷，而神经精神型的中毒毒蘑菇病人可产生幻觉、狂笑、手舞足蹈、幻视症。民间流传的一些“辨别毒蘑菇”的方法，例如“鲜艳蘑菇有毒、朴素蘑菇无毒”、“毒蘑菇虫蚁不食，有虫咬的蘑菇是无毒的”等并没有科学依据。它们不但不是美味，而且是造成误食中毒的主要原因之一。因此对于野生蘑菇，唯一安全的办法是绝对不要采食。
龙华区食药安办提醒广大市民：切勿采食野生蘑菇，不要购买食用个人采摘或市场售卖的野生蘑菇，食用常见的人工栽培可食用菌类才是安全的。
相关部门提醒，食品生产经营者要加强自我管理，严格把好原料进货关，并做好原料进货登记台；严禁采购和烹制来源不明的、不常见的、可能有毒有害的野生蘑菇；对可食用的蘑菇要严格挑选，避免有毒有害物质混入其中，不认识的蘑菇应做到“三不”，即不采摘、不加工、不经营。
龙华区食药安办提醒市民，如果误食了毒蘑菇，催吐和及时就医是最有效的办法。
■短评
管住嘴 为了生命
随着天气转暖，雨水增多，一大拨野生蘑菇又冒了出来，这也吸引不少尝鲜者跃跃欲试，但在温暖潮湿的南方，野生毒蘑菇可谓是食物中毒的一大祸首。要最大程度上避免野生蘑菇中毒，正确科学的宣传教育是值得充分肯定的，这样能让市民群众擦亮眼睛，从源头上减少采摘误食的风险，也能学习到相应的急救方法，在悲剧发生之时将伤害降低到最小。当然，最重要的，还在市民自己，管住嘴，不仅仅是为了身材，更是为了生命健康。邢易知
（记者 陈欣 通讯员 王恒 文/图）