在大家的常识中，咖啡大多是在白天喝。但在广东汕头，咖啡越喝越晚，正在当地年轻人中形成趋势，商业街摇身一变，成了“咖啡夜市”。

记者宋华：位于广东汕头的咖啡一条街，不足百米的街道上聚集了14家不同风格的咖啡店。每天晚上9点之后，每家咖啡店的门口都会坐满正在喝咖啡的年轻人，热闹程度堪比美食夜市。

消费者张先生：平常都是周一到周五过来喝咖啡，晚上9点到11点过来喝一杯咖啡，坐一下。

这些顾客，以年轻人为主，他们通常会点上一杯咖啡，坐在店外边喝咖啡，聊聊天、玩玩游戏。而咖啡馆的打烊时间，都在晚上12点以后，甚至有几家咖啡馆像便利店一样24小时营业。 

广东汕头某咖啡店店长陈树涛：这家店今年的7月份左右开业的，基本上开业到第二个月的时候就开启24小时的运营，最忙的时间段是晚上8点到凌晨3点。

这些咖啡店，基本上都是“小店+室外”的形式，可以同时满足白天刚需和晚上社交这两个场景。延长营业时长，增强了咖啡馆的“陪伴属性”，随着夜间喝咖啡的消费者越来越多，夜间经营也为咖啡馆带来新的消费增量。

广东汕头某咖啡店店长黄晓娜：晚上8点之后到凌晨4点的营业额可以占到我们每天营业额的70%，人流量也可以占到70%，甚至到80%。