见圳客户端•深圳新闻网2020年6月17日讯（见圳客户端•深圳新闻网记者 曾剑星 见习记者 唐丽玲 阮斯宇 袁慧）近日，南京喜茶店多款批次产品被检出微生物污染，其中，一款食用冰菌落总数超标。深圳的奶茶能让你喝得放心吗？6月17日，“星期三查餐厅”专项执法行动来到罗湖区茂业奥特莱斯商场，对喜茶、一点点两家奶茶店的原料来源、制冰环节等食品安全状况和防疫防控工作进行突击检查。
经查，两家奶茶店随机抽取的食品快检结果均显示合格，喜茶店食品安全和防疫防控措施得到执法人员认可，餐饮服务食品安全量化等级从B级上升到A级，一点点奶茶店部分细节有待改善。
罗湖区茂业奥特莱斯喜茶店
喜茶：整体流程把控较好可升A级
现场，执法人员对罗湖区茂业奥特莱斯喜茶店的证照资质、台账、原料来源、现场消毒等进行了检查。经现场核查，该店的证照资质、员工登记等符合相关规定，其环境卫生情况良好。
执法人员现场抽查奶茶店资质
据喜茶店相关负责人介绍，店内员工每天进行体温监测，并在“i深圳”登记行程记录，显示健康绿码者方可上岗。后厨厨具、分装用具等每两小时消毒一次。在外卖防疫防控工作方面，奶茶外卖杯首先经过360度清洁，再全杯身擦拭后放进保密袋里封装，保证其密闭性，并配有外送安心卡，记录配送人员每天的体温数据。
执法人员随机抽查了喜茶店的相关原材料，该店葡萄、草莓、桃子、杨梅、牛奶等经快检人员进行农残检测后，结果均为合格。执法人员表示，该店整体制作流程把控较好，防疫防控工作总体情况不错，餐饮服务食品安全量化等级可上升到A级。
执法人员现场抽查奶茶店食品原料
一点点：员工信息未登记防疫防控工作亟需加强管理
随后，执法人员对同一商场的一点点奶茶店的营业执照、员工登记、食品原料等进行了检查。据现场检查，该店展示有每日环境消毒记录和员工体温记录表，原料处于安全保质期内，但是，该店营业执照并未按相关规定出示原件，仅使用复印件，员工未能提供“i深圳”健康绿码。
一点点奶茶店被抽检的金桔、柠檬、牛奶等原材料，农残快检结果均合格。执法人员表示，该店后厨物品未归类摆放、原材料未贴示标签，同时，防疫防控工作有不足，需要加强管理。该店目前餐饮服务食品安全量化等级为C级，待细节问题整改后可以升级为B级。
执法人员强调，复工复产后外出就餐的人流量加大，防疫防控工作要持续加强，不可放松。
快检人员对随机抽查的食品进行检测
再次强调门店制冰规范操作避免二次污染
对于奶茶制作中使用到的冰块（食用冰），深圳市市场监督管理局对商家规范操作有一定具体要求。在制冰环节上，抽检人员首先会检查水的来源，看用水是否符合食用冰的要求；在制作过程中，检查水净化设备（过滤器）是否有定期进行更换、清洗和消毒。同时，在制作铲冰的过程中，冰铲也要进行定期清洗和消毒，员工要按照正确规范要求进行操作，避免造成二次污染。
执法人员强调，虽然在餐饮环节里，目前制冰检测还没有相关标准，但是任何一个食品安全的细节都不容忽视。下一步，深圳市市场监督管理局将持续跟进被检查单位落实整改的情况，同时加大对同类型经营门店的食品安全监管和抽检力度，提升深圳制售冷饮食品安全水平，让市民在炎炎夏日可以放心享用冰爽冷饮。
