作为一个佛系小仙女
食安君从小就爱吃豆腐
喜欢它的纯粹和软滑
平时也喜欢拿豆腐捣鼓各种菜
但从未想过豆腐和铝能扯上什么关系
直到看了这条
深圳市市场监督管理局
发布的食品抽检通报
2019年食品安全抽样检验情况通报
（第十七期）
本次共抽检生产环节食品304批次，涉及生产环节经营主体179家次，共检测食品指标3319项次。其中检出不合格样品3批次，涉及不合格食品类别有淀粉及淀粉制品1批次，豆制品1批次，糕点1批次；涉及不合格项目类别为微生物污染、食品添加剂。
本次抽检不合格食品
具体信息如下
老豆腐
在这次抽检中，有1批次不合产品是老豆腐，出自深圳市深圳市利群食品有限公司，不合格项目是铝的残留量。
豆腐和铝有什么关系呢？
原来，铝作为食品添加剂硫酸铝钾的重要成分，经常会添加在食物中作为膨松剂或稳定剂。
但铝有一定的慢性毒性，长期摄入铝超标的食品，在体内可造成铝的蓄积，轻者会使食欲减退，引起贫血，重者会表现为神经毒性，使人运动失调、记忆力衰退等。
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760－2014）中规定，豆类制品中铝的残留量应≤100mg／kg。
一切抛开量来谈食品安全的都是耍流氓～
玉米淀粉、艾草青团
另有1批次食用玉米淀粉和1批次流心艾草青团皆被检出菌落总数超标，它们的受检单位依次是深圳市康源晟食品有限公司和深圳市月鹿食品有限公司。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。
《食品安全国家标准食用淀粉》（GB31637－2016）及《食品安全国家标准糕点、面包》（GB7099－2015）中规定，从一批产品中采集5个样品，若5个样品的检验结果均小于或等于m值（≤104CFU／g），则这种情况是允许的；若≤2个样品的结果（X）位于m值和M值之间（104CFU／g＜X≤105CFU／g），则这种情况也是允许的；若有3个及以上的样品检验结果位于m值和M值之间，则这种情况是不允许的；若有任一样品的检验结果大于M值（＞105CFU／g），则这种情况也是不允许的。
如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值，而且食用菌落总数超标的食品也可能会引起食源性疾病。
不过大家不用太担心
深圳市市场监管局已经
对本次抽检不合格的产品
采取了行政控制措施
防止不合格产品进一步流入市场
最后
食安君还是要提醒大家
外出就餐要到证照齐全
环境卫生的餐馆
学会看“笑脸”选餐厅
不选择无证或卫生环境差的路边摊
欢迎大家积极参与食品安全监督工作
关注每周食品抽检信息公布
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