不足： 就餐区 调料未加盖 执法人员责令整改
经检查，执法人员表示两家餐饮企业的防疫防控措施到位。其中，海底捞在公筷使用、要求消费者对角线隔开坐、一桌一消毒的经验，都值得餐饮企业学习。“不过海底捞就餐区盛放调料、凉菜等器皿 敞开 放置 ， 存在 交叉感染 ，需尽快进行 加盖 处理。”执法人员说道。
后厨管理这一块，执法人员指出，海底捞后厨卫生条件较好，保洁柜消毒柜按要求使用，凉菜间使用规范，整体符合要求。
海底捞就餐区盛放调料、凉菜等器皿未加盖。
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