原标题：年轻人把奶茶喝上市 中年人让白酒成一哥
专家表示，消费群体和习惯改变，给消费类企业发展提出更高要求
众多资本围猎奶茶企业
目前线下奶茶门店超过60万家
见圳客户端·深圳新闻网2021年1月7日讯（深圳商报／读创记者 詹钰叶）“去岳麓山排队买索道的票，结果排的是茶颜悦色的队伍。”网友在元旦假期的一则吐槽火了。这里说的“茶颜悦色”，就是2018年开始爆火的一个网红奶茶品牌，周末基本要排队一小时以上才能喝到。近两年，以年轻人为主力的消费群体正在不断扩大，深受他们青睐的奶茶行业发展迅猛。目前主营范围包括了奶茶的餐饮企业有近7万家，线下奶茶门店数量超过60万家，奈雪或被“喝”上港股。
近两年，年轻人喝奶茶已成为了潮流，类似“秋天的第一杯奶茶”“XX奶茶的隐藏菜单”等营销十分盛行。据记者使用天眼查数据统计，目前国内经营范围包括奶茶的餐饮类企业超过14万家，其中存续和在业的有6．68万家。在以上6．68万家企业中，有1．17万家成立时间超过5年，成立时间在3－5年的奶茶企业有1．36万家，近1．12万家奶茶企业成立了2－3年，成立时间1－2年的最多，共有3．03万家。从注册地看，深圳地区有8831家营业范围包括奶茶的企业处于存续或在业状态。
有数据显示，目前全国线下奶茶店数量超过60万家。不过，奶茶的消费情况极不均衡：平均每个中国人每年的奶茶消费量仅有4杯，北京、杭州等城市平均每人每年消费量高达30杯。
奶茶市场如此火爆，敏锐的资本迅速撒网布局：新乳业本周三宣布将以2．31亿元收购国内酸奶茶饮品牌“一只酸奶牛”的60％股权；在头部奶茶企业中，喜茶与奈雪已分别获得了腾讯系与阿里系的“加持”。
天眼查数据显示，深圳美西西餐饮有限公司（即喜茶）在2016年8月22日完成了A轮融资，2018年4月25日完成了B轮融资，在去年3月23日完成了C轮融资。从名单看，IDG资本、美团龙珠资本、黑蚁资本与高瓴资本等多家知名投资机构先后出手。有推测称喜茶估值可达160亿元。
另一头部企业奈雪的茶在今年1月4日宣布完成了PAG太盟投资集团、云锋基金参与的C轮融资；2017年2月起，奈雪先后完成了天图投资、深创投参与的天使轮、A轮、A＋轮融资。有消息称，本轮融资完成后，奈雪估值将近20亿美元，约130亿元人民币；还有消息称奈雪打算赴港上市，成为新茶饮第一股。
连锁奶茶品牌古茗在去年7月获得了红杉资本中国、美团龙珠资本等的投资；娃哈哈旗下奶茶店也在2019年10月悄悄成立，陆续有二三十家加盟店开业，娃哈哈将自己定位为“乳酸营养茶饮的开创者”；深圳市麼麼餐饮有限公司（麼麼茶）、深圳市池上餐饮管理有限公司（主营港式奶茶）均已经在新四板挂牌交易。
实际上，我国的“奶茶第一股”应该是香飘飘，但该股2017年11月30日于上交所上市后，至今累计涨幅仅50％，总市值不足90亿元。
茅台五粮液笑傲股市
19家上市酒企去年前三季净利690亿元
见圳客户端·深圳新闻网2021年1月7日讯（深圳商报／读创记者 詹钰叶）中年人无法理解年轻人喝奶茶，年轻人也无法理解中年人爱白酒。我国酒类以白酒为主，消费群体中近七成为中年人，有数据显示白酒消费者平均年龄为37岁，这类人群相对来说也更具有消费能力。中年人将茅台喝成了A股“一哥”，将五粮液喝成了深市“一哥”。
尽管本周三白酒板块出现调整，但近期龙头酒企频创新高。最新数据显示，贵州茅台总市值为2．64万亿元，依然稳居A股“一哥”的宝座；五粮液以1．27万亿元的市值，击败深市其他股票稳居榜首。白酒市场火热，葡萄酒企业也坐不住了，周三晚间，天鹅酿酒集团宣布准备涉足中国白酒市场。
据说中年人中还流传着一条白酒鄙视链：贵州茅台是绝对王者，稳居金字塔顶尖；第二梯队的五粮液、泸州老窖旗下的高端品牌国窖与汾酒相互鄙视；第三梯队有西凤酒、洋河、剑南春、郎酒等；而处于相对下层的有酒鬼酒、古井贡酒、水井坊；更下层的有沱牌舍得、今世缘、衡水老白干等等。显然，茅台、泸州老窖等中高端白酒，在“酒民”和股民的心中都颇有地位。
去年年中到年末，茅台、五粮液、泸州老窖、剑南春、山西汾酒、古井贡酒、洋河等龙头酒企纷纷针对旗下次高端及以上产品提价，但这并未显著影响消费者的购买热情，高端白酒一度缺货到“一酒难求”。有数据显示在去年双十一期间，某电商平台的白酒销售额达到14．2亿元；双十二白酒销量继续增加，其中贵州茅台以3．56亿元的成交额（含官方直营与云商平台数据）高居白酒销售额的首位。
中国酒业协会理事长宋书玉此前表示，去年1～10月，全国规模以上白酒企业完成酿酒总产量546．29万千升，同比下降10．36％；但规模以上白酒企业累计完成销售收入4527．24亿元、同比增长2．04％，累计实现利润总额1186．7亿元、同比增长8．03％。而根据19家上市酒企的去年三季报，去年前三季度共实现营收1933．54亿元，同比增长4．90％；实现净利润690．88亿元，同比增长9．57％。可见，涨价一点没影响中年人对白酒的热爱。
不过，在大促与节假日过后，白酒销售似乎又趋于平稳了。记者周三下午随机走访了深圳福田区的几家大型商超，发现例如五粮液、剑南春、泸州老窖等现货均较为充裕。销售人员称去年底之前出现过一波销售热潮，“大家应该是买了准备过节的”。电商渠道方面，茅台53度飞天依然紧缺，其他中高端白酒均有货。
白酒PK奶茶谁能更胜一筹？
业内称“鹿死谁手很难预料”
见圳客户端·深圳新闻网2021年1月7日讯（深圳商报／读创记者詹钰叶）消费群体和习惯的巨变，给白酒等消费类企业发展提出了更高的要求。白酒企业正在争取看不懂它们的年轻人，奶茶店也在主推健康产品试图吸引更多消费人群。
当前白酒行业基本上格局已定，头部酒企地位无法撼动，中小酒企就试图通过差异化谋求出路。传统酒企认为是“年轻人不懂白酒”，但也有部分酒企持相反看法。
近年白酒企业中杀出了一匹黑马——江小白，它打着“年轻人的第一瓶白酒”的旗号，通过情绪营销征服了不少年轻的消费者，并硬生生在软饮料消费为主的群体中占据了一定的市场。其官方公布的数据显示，2018年江小白销售额突破20亿元，2019年的销售额更是突破了30亿元。
记者注意到，并非只有江小白注意到了年轻人市场的潜力，傲百年酒业、粱大侠等白酒企业也在试图攻占年轻群体。总体来看，传统酱香型白酒在年轻人中的接受度远不如中年人。而被新世代捧红的奶茶店，也慢慢将竞争转向了“健康”领域，这也是中年父母不赞同孩子喝奶茶的主要原因。
此前有消费者协会调查称，不少奶茶店在奶茶中添加了植脂末等不太健康的添加物，同时也会给消费者带来过量的糖分摄入。大约去年开始，不少奶茶店主推健康饮品，例如承诺不使用植脂末、可提供少糖或无糖饮品等，或是推出纯茶类饮品，以满足不同消费者的需要。记者周三下午在福田的几家大型商场奶茶店观察发现，奶茶的消费主力依然以年轻人为主，部分消费者还穿着校服。
去年白酒股出现疯狂时，曾有股民提出疑问，即年轻人不爱喝白酒，白酒股还能维持这么强势的上涨吗？有投资人士表示“人到中年自然会提高对白酒的接受度”。不过，有不便具名的人士指出，在资本市场中，即将出现的新茶饮股或许会成为下一个风口。
该人士称，现阶段大家都在忧虑白酒股价格高企、涨势过猛，市场中存在一些犹豫的情绪，甚至有不少声音唱衰称“白酒泡沫要来了”。他表示，支撑茅台等头部白酒股大涨的因素中，有一个就是这类标的存在着稀缺性，而这点同样适用于网红奶茶。该人士认为，目前看来白酒股与奶茶经济火热程度不相上下，且年轻人进入到社会后不免要进行白酒社交，“现在还不好断言哪个会更占据上风”。他指出，可以肯定的是，奶茶经济短期内不太可能降温，奶茶面对的新世代消费群体十分庞大，一旦头部的网红奶茶如奈雪、喜茶等上市，必然会受到资金的追捧。“中年人看不明白年轻人爱喝奶茶不要紧，看得懂奶茶市场巨大、及时抓住机会就行了。”
