一方天地，一日三餐，咕噜噜的汤和散发着食物原本味道的菜品……厨房，成了不少年轻人周末的新选择。据报道，继“吃播”后，又一美食垂类“做饭”，在年轻人中火了起来。疫情影响下，年轻人做饭的热情，一点儿也不亚于此前的“刘畊宏热”。做饭视频火热的背后，也带动了与做饭相关的生意，有美食博主透露，今年上半年，他依靠发布做饭内容，涨了10万粉，而且每月依靠卖课，也为其带来了万元以上的收入。如今，越来越多的年轻人开始想学习如何做饭。
对于大多数年轻人来说，开始自己做饭的的初衷，只是想吃点好的。 iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2021年中国“Z世代”（1995—2009年间出生的）群体中有40.7％的人表示会每周在家做饭，其中做饭4-10次的比例占到49.4％，10次以上的超过13.8％。
重油重盐的外卖，吃多了也会觉得没有选择，固定的口味与单一的菜品，加上价格因素，有时候实在难以滋养焦躁的心情。做饭这个词，简单来说，其实连接了三个场景：菜市场、厨房、饭桌。最有烟火气的菜市场，借着电商平台的快速，让最新的当季蔬菜抵达年轻人的小厨房。摆弄锅碗瓢盆，在灶台前将自己暂时从繁忙的工作重脱身，感受葱姜蒜入油翻腾的香气，充分调动自己的味蕾，自己掌握火候，精致装盘，少了外卖时长的等待，这样的体验其实很美好。
好好吃饭，这很重要。各类社交平台也展示这些年轻人对当“人间烟火客”有多么痴迷。诸如在“下厨房”“炸厨房”“没有厨房我也爱做饭”等成员上万的小组里，网友们会分享自己的烹饪成果，交流处理食材、收纳厨房的心得。2020年某社区美食类笔记发布量同比增长230％，成为社区第三大品类。
春笋、夏天的西瓜、秋天的菱角、冬天的羊肉煲……四季变换，人生的道路每到一个阶段，都需要感知外界，建立与外界的联系来治愈。食物里，其实藏着用心生活的本质。做饭对于年轻人来说，更多是在重拾自身对于生活的掌控力，还有对自身日常行为的重新再出发。自己做饭，无论是起初的“翻车”还是熟能生巧之后的得心应手，它都会让我们打开感官，遵从自己的口舌，去感受自己所在的一隅与世界的种种关系，治得了忽远忽近的乡愁，也能最大程度暖心暖胃。所以，有空的时候，不妨也自己动动手，试试做简单的一餐，可能会有格局打开的惊喜哦。
出品人：蓝岸
总策划：陈建中
监制：肖刚
评论员：梁煖
观察员：陈致远
视频剪辑：梁煖
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