深圳新闻网2024年5月20日讯（记者 刘梦婷）随着气温的升高，冰淇淋市场话题再起。记者在盒马发现，一批新口味雪糕也集中上市，从回归童年味道的重绿豆老棒冰、到创新口味的芝麻汤圆冰淇淋，果肉含量20％的猫山王榴莲冰淇淋等超过50款可供消费者选择，价格从1块多一支到二三十元一桶。

今年的新口味雪糕已经在冰柜里陈列，一些老棒冰的复古包装更吸引来往的消费者，正在盒马选购的张女士表示：“这些红豆、绿豆冰棍有小时候的味道，感觉回到了小学时候放暑假。”

重绿豆老棒冰 寻回小时候的味道。

 复原经典还是创新 好吃是王道

一项调查显示，中国消费者购买冰淇淋或雪糕时，口味是考虑购买与否的首要因素，占比60．85％。其次是价格与品牌，分别为50．42％与46．66％。而近年来，消费市场端也呈现了“复古怀旧风”——许多消费者在寻找小时候的味道。

基于这个洞察，为了还原重赤豆老棒冰的味道，盒马的冰品研发采购清釉选取了黑龙江的宝清红小豆，个头大，皮薄，出沙量高，而且在制作过程中，将豆沙也融进了冰棍中，所以吃起来没有冰棒的“分离感”，每一口都能咬到豆粒和豆沙，满足感十足。

梦龙、明治等品牌在盒马首发新口味。

“消费者既可以买小时候的红豆棒冰和中式的新口味，也能买到梦龙、明治等中高端品牌在盒马首发或者直供的新口味。今年的冰淇淋品种多元，选择也十分丰富。”盒马冰品采购清釉表示。

近来，许多海外新品也在盒马首发：俄罗斯国民品牌斯维特拉的果泥冰淇淋、澳洲品牌coles 的维也纳千层雪冰淇淋等；也有许多独家定制，比如光明旗下的熊小白、和路雪、明治等，都推出了专为盒马消费者研发的新口味。

平价是王道 雪糕刺客逐渐消失

对于大部分消费者来说，高端雪糕并不是各种生活场景下解暑必选项，销售上也较为依赖消费者复购，若价格过高，即便在品牌热度的加持下，普通消费者也只会停留在尝鲜层面，而不会反复消费。

今年，能够凸显质量、平价的雪糕冰淇淋更受欢迎了。而各大品牌的定价也更加集中在中位区，5－10元一支居多，鲜见＂雪糕刺客＂。盒马自有品牌雪糕的价格带，从一块多一支到二三十元一大桶。

清釉透露，盒马今年推出的一款猫山王榴莲冰淇淋，一杯14．9元，与市面上同类型产品比便宜了不少。盒马利用自身生鲜基地资源，直接与上游马来西亚猫山王榴莲基地合作，将果肉直供冰淇淋工厂，减少中间环节，让成本降到最优，才有了果肉含量20％ 的猫山王榴莲冰淇淋。

DIY特调将成新趋势。

除了雪糕外，各种花式特调和DIY也在社交媒体上崭露头角，冰杯兑咖啡、奶砖兑气泡水将成为今年冰品消费市场的一个趋势，盒马也将去年的咖啡冰杯拓展到百香果、葡萄等各类含果汁冰杯，为消费者提供DIY搭配的更多选择。