深圳新闻网2024年8月12日讯（记者 闫科企 蔡雄彬 通讯员 李楷文 姚和君）8月11日，罗湖深港文化月之2024年“包罗万象 面面俱到”深港面点美食分享会暨“粤菜师傅”中式面点师深圳职业技能竞赛在粤港澳大湾区人才创新园7楼举办。本次活动是2024年深圳技能大赛市级一类职业技能竞赛，也是2024年“罗湖深港文化月”系列活动的重要组成部分。

本次活动以技能竞赛为载体、深港美食文化融合为主题、中国特色面点为纽带，赋予了深港面点大师切磋技艺的舞台，体现了罗湖担当深港融合“舌尖上的情感码头”的重要使命。

五十六名参赛选手现场对决

赛场上，来自深圳威尼斯酒店、深圳利苑酒家有限公司、广东点都德饮食有限公司等单位的56位面点师同台竞技，切磋面点制作技能，集结甜品、面食、花雕等手艺，烹制出两百余道深港特色点心。本次竞赛特别设置非遗文化项目，要求选手自选已纳入广东当地非遗文化项目中的风味面点小吃参赛，从色、香、味、形、意等方面诠释中华美食独特文化，实实在在挑动了观众味蕾。美轮美奂的竞赛作品，唤醒了观众对味蕾的思考以及舌尖上的乡愁，让现场观众流连忘返。

“让中式面点既美味又健康，是本次大赛评分的一个标准”，裁判长高勇光指出，本次竞赛除了考核选手对食材的运用，还结合大众对美食集创意与实用为一体的需求，对参赛选手提出了更高的要求。本次竞赛决出一等奖3名、二等奖6名、三等奖8名。符合条件的选手将被授予“深圳市技术能手”称号。

参赛选手们在本次大赛中带来了鸿运金鱼饺、深海海螺酥等美食作品，并表示今后将在传承粤菜老味道的同时进行创新，希望让更多年轻人爱上中式面点。

星级“粤菜师傅”代表获颁奖

活动现场，深圳市人力资源和社会保障局党组成员、副局长马艳和中共深圳市罗湖区委常委、深圳市罗湖区人民政府副区长、党组成员冯健等领导向新晋的22名星级“粤菜师傅”代表颁奖，据悉，星级“粤菜师傅”分为5个等级，各等级逐级递进，五星级为最高级别，一星级至三星级“粤菜师傅”由深圳市“三项工程”领导小组办公室组织认定；四星、五星级“粤菜师傅”名厨由广东省“三项工程”领导小组办公室组织认定，2023年度全市仅3人获评五星级“粤菜师傅”。“这既是一份荣誉，更是一份沉甸甸的责任。”新晋“广东省五星级‘粤菜师傅’”，来自深圳竹园企业有限公司的郑伟乾表示。

深港名厨联手各展绝技

活动现场，技能大师工作室的展台格外引人注目。本届活动搭建培训载体技能展示专区，罗湖辖区江本华、郑凯华、郑伟乾的大师工作室及其他兄弟区的丁树伟、张国、陈马高、詹伟强、陈伟雄、张长妹等9位知名“粤菜师傅”、深圳名厨现场展示技艺，大师们纷纷拿出“看家”名品，从传统古朴的蟠桃大寿包、流心月饼到花样翻新的猫爪糕、XO奶茶，每一样都倾注了粤菜大师满满的心意，也让参与嘉宾们感受到了中华传统美食的独特魅力。

在深港美食文化融合主题分享环节，来自香港的粤菜师傅江本华大师深情讲述了中华美食传承故事、深港融合感悟以及对未来的期盼与展望，“港深两地同宗同源，美食没有定式，没有边界，有的只有浓浓的中华味儿”。

深港餐饮大咖云集

深圳市饮食服务行业协会会长马培厚、常务副会长张仁添等多位餐饮行业专业人士参与本次活动。大家纷纷表示，本次“粤菜师傅”中式面点师技能竞赛不仅搭建了技能人才展示技艺和相互学习的平台，也促进了餐饮技能人才技术水平和服务质量的提升，对激励更多劳动者走技能成才、技能报国之路具有重要推动作用。

据罗湖区人力资源局负责人介绍，罗湖区已连续三年承办深圳市“粤菜师傅”相关竞赛，让数百名厨师有机会从幕后走向台前，在传承美食文化的同时，也带动更多餐饮技能人才实现就业、促进增收。今年，除中式面点师深圳职业技能竞赛以外，罗湖区还将开展育婴员、供应链管理师竞赛等5个竞赛项目，进一步以赛促学、以赛促练，打造弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神的靓丽名片，发挥技能提升在兴产业、促就业方面的重要作用。