▲“开饭哥”梅长春在摊位上炒饭。刘长青 摄

深圳新闻网2024年8月13日讯（深圳晚报记者 谢启宗 实习生 刘长青）城市的每一个角落都孕育着不平凡的故事，在深圳大学沧海校区旁的小街上，有一则“来了便是深圳人”的故事正在上演。夜幕降临，昏黄的灯光下，一位身着黑色短袖衫的中年男子正在锅台前忙碌；手勺翻飞间，一碗碗香气扑鼻的炒饭被递到食客手中，大家都亲切称他为“开饭哥”。他的炒饭不仅温暖了无数行色匆匆的食客，还与深大同学们结下了不解之缘。

每次炒完喊“开饭”而得名

“开饭哥”叫梅长春，他的人生旅程，是一段“跌倒再爬起”的故事，也是普通深圳人奋斗拼搏的生动写照。梅长春早年间在黑龙江经营着一家涉及贸易和食品原材料加工的公司，业务范围几乎遍布全国各地。然而，公司经营受挫让他跌入人生谷底。

“当时心情无比焦虑自责，放弃需要很大勇气，自己住到山清水秀的地方调整了一年时间。”梅长春告诉深晚记者，那一年，他仿佛与世隔绝，断了自己开公司十几年积累的人脉，整日放空自己。

在调整好自己的身心状态后，2023年梅长春独自来到深圳，开启了推车卖快餐全新生活，渴望在这座陌生的城市东山再起。起初，他并不会炒饭，最初“餐车”也是别人的，尽管车主教了他两天，但他并未学会。后来，通过不断摸索，他对炒饭产生了新的领悟。

随着炒饭技术日益精进，梅长春拥有了属于自己的“餐车”，并希望打造出属于自己的IP。“当时我在字节跳动公司楼下炒饭，炒完后无意中说出‘开饭了’，顾客就会前来取餐，久而久之，我就把它当作了自己的标签。”现在，“开饭哥”同时运营着视频号和抖音号，尽管目前的关注度并不高，但他表示会坚持下去，计划下个月在抖音上直播自己的炒饭日常。

有情有义的知心大哥

在梅长春的“餐车”前，总能看到一群群排队的大学生。“开饭哥的炒饭技术毋庸置疑，不仅观赏性十足，而且炒出来的饭也是色香味俱全，堪称完美。”来自深大音乐专业的吴皓宇同学告诉深晚记者。

采访期间，梅长春向深晚记者分享了许多他与深大学子的故事。他表示这些学生都像他的弟弟一样，在他们身上他学到很多内容，浑身透着青春的阳光朝气。

其中，一位来自吉林长春的研一学生给他留下了深刻印象。据梅长春介绍，这位学生去年暑假经常来他这里吃炒饭，一个礼拜大概来两三次。两人聊天时，学生得知梅长春对深圳大学很感兴趣，便主动提出带他参观校园，还在学校有名的听山餐厅一起坐下来吃饭聊人生。

“开饭哥就像深夜里炒饭摊上的知心大哥，在我们毕业时拉了一个巨大的横幅，上面写着:开饭哥祝愿深圳大学同学们毕业快乐等字样。”今年毕业的深大学子林帅告诉深晚记者，特别是“少吃外卖，保重身体，想念炒粉，那就回家”短短几句话令他印象颇深，让他体会到校外依然有人牵挂，备感暖心。

未来要开连锁店

对梅长春来说，深圳是一座魔幻城市，他很喜欢这里的氛围。采访期间，深晚记者注意到，在他脸上流露出对未来的憧憬，“这个城市年轻化，未来城市发展靠的就是年轻人，这也是我选择来深圳的一个原因。”

平日不出摊时，梅长春喜欢考察市场，尤其爱在科技创新氛围浓厚的南山区走一走，看一看各行业的发展情况。他表示，如果考察餐饮行业，会思考开50家餐饮连锁需要多少资金，看看有没有和自己想法一样的人做成功，有几家赚钱几家赔钱，并会分析店铺路段人流量等因素。

“未来要做就做大，但目前要把这个小摊生意经营好，小生意都做不好，谈何其他！”梅长春很坚定，他不会选择开一家普通小店，对开连锁店他有执着的追求。

梅长春告诉深晚记者，每晚十点半至深夜凌晨两点左右，即便在暑假期间人流量不多的情况下，也能售出约一百多份炒饭。在“开饭”过程中，他手中的锅几乎未曾停歇。“每天炒这么多份饭，也会有想放弃的时候，但想一想世界上还有那么多人生存尚且艰难，自己虽然辛苦但还有希望，就坚持下来了。”

深圳，一座充满着活力与魅力的国际化大都市，见证了无数梦想的起航与绽放。南山“开饭哥”的故事，正是“来了便是深圳人”的生动写照。他在炒饭摊上的坚持，不仅展现了深圳人敢闯敢试、奋斗不止的精神，更诠释了深圳这座城市的开放、包容。