最近有网友说在网上看到一项新研究:常吃促炎食物真的会伤心脏,促炎食物吃得越多心力衰竭的生物标志物水平就越高。真的是这样吗?
画重点:常吃促炎食物真的伤心脏
2024年6月,西安交通大学第一附属医院研究人员在国际期刊《公共科学图书馆综合》上发表的一项研究发现:促炎食物吃得越多,心力衰竭生物标志物的水平就越高。
研究人员分析了1999—2004年全国健康与营养检查调查中10766位参与者的数据发现:饮食中的炎症指数升高与心力衰竭生物标志物的水平增加显著相关。
研究人员表示,这项研究明确了膳食炎症指数与心力衰竭生物标志物之间的关系。研究表明促炎饮食与心力衰竭生物标志物之间存在较强相关性,这对心血管风险管理中的饮食调整具有重要意义。
画重点:长期处于慢性炎症的环境中会增加癌症风险
不少人的饮食结构不合理,经常会吃一些促进炎症的食物,让人体处在慢性炎症的环境中。长期处于慢性炎症的环境中,不仅会让机体组织处于反复损伤—修复的状态中,增加癌变概率;还会降低整个免疫系统功能,导致识别、清除肿瘤细胞的能力异常,进一步增加癌症风险。
已有研究证明慢性炎症与很多慢性病相关,如肥胖、2型糖尿病、心血管疾病、慢性呼吸道疾病、牛皮癣、类风湿性关节炎等。
哈佛大学公共卫生学院营养系2020年发表的一项长达32年涉及21万参与者的报告表明,心血管的健康与体内炎症状态有关,而食物可加剧或改善体内的炎症状况。
画重点:这5类是典型的促炎食物
以下食物会促进身体发炎,增加身体的炎症反应,还会导致身体出现过敏反应。
1.红肉
红肉饱和脂肪酸含量高,摄入过多会增加炎症反应,不可贪嘴。红肉需要适量吃,每人每天控制在不超过一个手掌大小的量。
2.加工类食品
经过精加工处理的肉制品,如腊肠、热狗、火腿、培根等同样富含饱和脂肪酸,会加重炎症刺激。
3.高糖食物
有研究发现,高糖食物可通过扰乱肠道菌群环境,诱发慢性炎症。
因此,甜饮料、甜面包、蛋糕等尽量少吃。
4.高反式脂肪酸食物
含较多反式脂肪酸的食物,比如蛋黄派、珍珠奶茶、炸薯条、薯片、糕点、冰激凌、饼干等,同样会促进体内炎症的发生和发展。
5.油炸食物
研究发现,当油炸食物摄入减少,体内炎症标志物也会减少。因为大量油炸食物用的是反复煎炸过的油,含大量饱和脂肪酸,且高温油炸过程还会生成反式脂肪酸。
画重点:增强免疫力
降低身体的炎症水平 可以多吃一些抗炎食物
具有抗炎功能的食物
蔬菜类:尤其是十字花科蔬菜,如羽衣甘蓝、卷心菜、西兰花等。
水果:尤其是浆果类,如蔓越莓、草莓、蓝莓等。
富含ω-3型脂肪酸的食物:如三文鱼、亚麻籽油、葡萄籽油、菜籽油、坚果等。
富含膳食纤维的食物:如全谷物、豆类;香辛料:如姜黄、生姜、肉桂、八角、桂皮、大蒜、葱等。
注意:有些人可能会对小麦、牛奶、坚果或者海产品过敏,因此在选择食物时要因人而异。抗炎饮食只是饮食模式,不能代替药物,如果已经出现严重的过敏反应,应及时就医。
抗炎饮食特点(详解版):以植物性食物为主,强调多食用水果和蔬菜、全谷物、富含ω-3型脂肪酸的食物、瘦肉以及香辛料等。
1.以植物性食物为主,要多吃蔬菜水果
推荐大家每天吃5~7种不同颜色的蔬菜和水果,蔬菜应该达到500克以上,特别是颜色深的蔬菜,因为这些蔬菜含有丰富的抗氧化、抗炎的物质,比如西兰花。除了这些十字花科的蔬菜以外,水果中的浆果由于含有丰富的多酚和黄酮,也具有不错的抗炎作用,比如蓝莓、草莓、树莓、樱桃等。
2.增加全谷物的摄入
全谷物达到平时主食的1/3~1/2。比如小米、玉米、燕麦、荞麦、糙米、黑米、藜麦等。
3.增加ω-3型脂肪酸的摄入
我们要多吃一些海产品,因为过量摄入红肉会促炎,而白肉是抗炎的,所以建议大家每周至少要吃2~3次海产品。除了鱼类以外,坚果也是ω-3型脂肪酸的来源,每天可以吃10到15克左右。同时在饮食中还可以加入一些豆制品,其中的膳食纤维和黄酮类物质,也有利于抗炎。
4.增加一些辛香调味品的摄入
比如丁香、迷迭香、姜黄、葱、姜、蒜,还有八角、桂皮等调味品,有大量研究发现这些调味品具有抗炎、抗过敏的作用,甚至长期食用还可以延长寿命。
健康小贴士
1.研究发现:促炎食物吃得越多,心力衰竭生物标志物的水平就越高。
2.长期处于慢性炎症的环境中,会增加癌症风险。已有研究证明慢性炎症与很多慢性病相关。
3.这5类是典型的促炎食物:红肉、加工类食品、高糖食物、高反式脂肪酸食物、油炸食物。
4.抗炎饮食:以植物性食物为主,强调多食用水果和蔬菜、全谷物、富含ω-3型脂肪酸的食物、瘦肉以及香辛料等。