【舌尖美食】 一道简单的小炒牛肉，嫩滑爽口，上桌秒光，好吃到舔盘！

摸头张不高

小炒牛肉是一道美味可口的汉族名菜，属于川菜系。此菜肉嫩味香、佐酒下饭均宜。在安徽人家大厨们的改造下，大片牛肉无敌嫩滑，又香又辣好下饭，力荐！

牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

芹菜一把、牛肉一块、红辣椒少许、蒜适量、泡椒少许。

精选本地土黄牛，自然放养，不喂饲料，无药物残留，肉质细嫩，香气浓郁。

牛肉切丝、红辣椒切段，蒜切片。牛肉丝里放少许蛋清、淀粉、酱油抓匀。腌几分钟锅里入适量油。

放入牛肉丝滑熟后捞出备用。锅内留少许油。放入蒜、红辣椒、泡椒煸出香味后，放入牛肉丝继续煸炒，加入少许盐、快出锅时撒少许鸡精，再淋少许香油。装盘即可。

味道究竟如何，感受一番便知晓！