见圳客户端·深圳新闻网2020年4月1日讯（见圳客户端、深圳新闻网记者 林玟珊）目前深圳各大餐饮企业已逐步放开堂食，它们是如何做好堂食的？4月1日，“星期三查餐厅”防疫防控特别行动检查位于福田区马成时代广场的海底捞、太二酸菜鱼，现场检查两家餐饮企业防疫防控工作是否做到位。
消费者在海底捞就餐，对角线隔开坐。
一桌一消毒 消费者对角线隔开坐
执法人员提醒，疫情期间，餐饮企业如果开放堂食必须做好体温测量、信息记登、消毒消杀、加强通风等工作。同时，建议用餐市民隔座就餐并使用公筷。
现场，记者看到海底捞在门口设置海报提醒“使用公筷”，并建议消费者“坐下饮食最后一刻再脱口罩，饮食完成后立即戴口罩，离开座位必须戴口罩”。
“疫情期间，我们要求消费者对角线隔开坐；同时做到一桌一消毒，已消毒的座位20分钟后才会被安排消费。”海底捞员工表示。
据了解，疫情期间，海底捞暂停后厨参观、游乐园、美甲、擦鞋服务。为做好堂食防疫防控工作，除了做好消毒、安排消费者隔座就餐外，进店的员工和消费者皆需进行体温测量并做信息登记，暂不予接待体温超过37.3℃的消费者和群体性聚餐。
海底捞提醒“消费者使用公筷”。
入店做好体温检测和信息登记
在太二酸菜鱼门口，多位市民正按照员工要求，排队扫码登记个人健康信息。太二酸菜鱼工作人员表示，门店严格按照要求，做好员工和消费者体温检测、健康监控和佩戴口罩洗手消毒等防疫防控工作。
现场，记者看到太二酸菜的消费者在用餐时并未隔位而坐，于是询问是否符合要求。执法人员指出，由于疫情改善，目前没有强制要求餐厅安排消费者隔座就餐，但还是建议太二酸菜鱼在条件允许下，引导顾客隔座进行堂食。
执法人员表示， 从现场检查情况看，太二酸菜鱼在疫情防控方面采取了包括入店体温检测、登记联系方式，定时消杀经营场所等措施，整体做得较好。
太二酸菜鱼店内一览。
消费者在做健康信息登记。
不足： 就餐区 调料未加盖 执法人员责令整改
经检查，执法人员表示两家餐饮企业的防疫防控措施到位。其中，海底捞在公筷使用、要求消费者对角线隔开坐、一桌一消毒的经验，都值得餐饮企业学习。“不过海底捞就餐区盛放调料、凉菜等器皿 敞开 放置 ， 存在 交叉感染 ，需尽快进行 加盖 处理。”执法人员说道。
后厨管理这一块，执法人员指出，海底捞后厨卫生条件较好，保洁柜消毒柜按要求使用，凉菜间使用规范，整体符合要求。
海底捞就餐区盛放调料、凉菜等器皿未加盖。
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星期三查餐厅|福田马成时代广场海底捞、太二酸菜鱼可以堂食了？快来看看！
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