整体情况良好，量化评级维持A级
执法行动中，执法人员按照相关食品安全规范要求，检查了该学校食堂的后厨卫生管理情况，对该学校食堂的证照资质、管理记录、操作间、面点间、储藏仓库等区域进行了重点检查。
经检查，深圳市南山外国语学校（集团）深汕西中心学校食堂的后厨整体情况良好，学校食堂食品安全管理制度较完善。食堂后厨入口处张贴了食品安全公示栏，过道处张贴有后厨规范标准及食品安全“高压线”等宣传展板。在后厨基础管理系统－表格存放栏处，可查看成品中心温度检测记录、水果间洗消记录、员工晨检记录等信息。
后厨入口处张贴了食品安全公示栏
后厨负责人介绍后厨规范标准及食品安全“高压线”
执法人员查看食堂的基础管理系统－表格存放栏，包括成品中心温度检测记录、水果间洗消记录、员工晨检记录等。
在各操作间，后厨工作人员的食品加工操作基本符合规定要求。在烹饪区，执法人员检查了瓶装调料的日期标签，并建议调料逐瓶使用，不使用时应及时加盖储存。在面点间，执法人员询问食品添加剂使用情况。相关负责人表示，面点间不使用食品添加剂，平时使用较多的 天然酵母属于食品，不属于食品添加剂。在冷藏室和冷冻室，记者在现场看到储存的食材均有粘贴标签。执法人员提醒，冷库需有温度记录，且冷冻库温度需保持在－18°C以下。
执法人员查看调料保质期
执法人员询问面点间负责人食品添加剂使用情况
冷藏室食材贴有标签