读特客户端·深圳新闻网2022年7月20日讯（记者 牛耘 翁瑞峰 张宇杰 实习记者 邝煦帆）“星期三查餐厅，让深圳人吃得更放心。”为提升食品安全管理水平、保障深圳餐饮食品安全，本期“星期三查餐厅”来到宝安区益田假日天地，对野妹经典火锅和蛙来哒两家餐厅的食品安全情况进行突击检查。经检查发现，两家餐厅总体情况不错，除保障食品安全外，两家餐厅均十分重视疫情防控和文明用餐的宣传。

野妹经典火锅：总体情况良好，砧板需分开摆放

进行扫码测温和防疫健康登记后，执法人员一行进入野妹经典火锅后厨。由于该餐厅属于自助火锅，食材并不需要在后厨进行过多加工。工作人员介绍了该餐厅的食材清洁消毒流程，符合食品安全规定。

工作人员介绍该餐厅的清洁消毒流程。

清洁完毕后，食材由工作人员用保鲜膜独立包装，统一摆放至冰柜内，避免食材暴露在外受到污染。执法人员对此表示肯定。

工作人员对食材进行打包处理。

冰柜内的食材均有独立包装，避免污染。

砧板等厨具虽然用颜色区分了使用场合，但所有砧板都摆放在一起，执法人员建议餐厅负责人将砧板分开放置，避免交叉污染。

该餐厅不同使用场合的砧板摆放在一起。

记者在餐厅内看到，随处张贴着“公筷公勺”“光盘行动”海报，倡导顾客遵守疫情防控措施，文明用餐、节约粮食，共同营造健康、安全、文明的用餐环境。

“公筷公勺”、“光盘行动”宣传海报。

执法行动进行的同时，“蓝马甲”快检人员也来到现场，对该餐厅的蔬菜、大米等食材进行检查，检测结果全部合格，均为阴性。

“蓝马甲”快检人员对食材进行抽检。

目前该餐厅的食品安全量化等级为B级，执法人员表示，此次检查中该餐厅有部分档案材料没有及时进行更新，食品卫生方面也有诸如砧板混放这样的小问题，因此检查后依然维持B级的评定。

目前该餐厅的食品安全量化等级为B级。

蛙来哒：冰柜内食材密封不到位，包装标签模糊

执法人员一行来到第二家餐厅——蛙来哒。根据疫情防控要求，该餐厅门口有工作人员引导消费者进行扫码测温，完成防疫健康登记后才能进入餐厅。

工作人员引导消费者进行扫码测温。

在该餐厅后厨，执法人员发现冰柜内存放食材的盒子存在密封不到位的问题，应尽快改善，避免污染。此外，冰柜内的部分食材由于水渍，包装上的标签字迹模糊。由于蛙来哒属于连锁餐饮企业，食材为总部统一配送，执法人员建议该餐厅负责人向总部反映，改善此问题。

冰柜内食材密封不到位。

食材标签字迹模糊。

该餐厅同样注重文明用餐的宣传，除避免餐饮浪费的“光盘行动”标语外，每张餐桌上都有“使用公筷”的提示，倡导消费者文明用餐，在朋友聚餐、家庭聚会时，也不忘守护来之不易的防疫成果。

餐厅内“光盘行动”标语。

餐桌上“使用公筷”提示。

执法人员最后对该餐厅的营业执照、索证索票等进行检查。目前该餐厅的食品安全量化等级为B级。

目前该餐厅的食品安全量化等级为B级。

深圳市市场监督管理局宝安监管局福永所执法人员蔡俊培对本次行动进行总结，他表示在此次检查中，两家餐厅总体情况不错，但在后厨卫生、食材储存上仍有不足需要改进，两家餐厅均维持食品安全等级B级的评价，后续也会继续跟进检查，确保餐厅整改到位。

深圳市市场监督管理局宝安监管局福永所执法人员蔡俊培总结本次行动。